Essendo un’amante della buona tavola,
mi piace sperimentare e gustare piatti non solo della nostra
tradizione ma anche pietanze provenienti da altri paesi,
altre culture e altre tradizioni.
Uno dei miei piatti preferiti é il curry di mele e cipolle.
Non sono sicura che sia una ricetta classica quella che sto per proporvi,
ma di certo, un’influenza asiatica la ha.
Comunque é la ricetta che da anni usiamo in famiglia,
per cui, per me, classica lo é eccome!
Procediamo!
Nella pentola a pressione rosolare, in poco olio,
due cipolle tagliate a fettine sottili e tre mele golden ben lavate e tagliate a spicchi.
Quando si sarà tutto colorito leggermente,
aggiungere una generosa presa di sale, un cucchiaio di curry in polvere
e mezza tazza di acqua tiepida.
Chiudere e mandare in pressione per circa 25 minuti.
Passato questo tempo lasciar uscire il vapore dallo sfiatatoio e aprire la pentola.
Le cipolle e le mele avranno formato una deliziosa crema densa
di un vivace color senape ottima per condire carni bianche.
Quando lo preparo mi piace prelevarne una parte
e conservarla in un barattolo di vetro da tenere nel congelatore
per ogni evenienza: infatti, anche usata per condire del semplice riso bollito,
é una vera prelibatezza da Gourmet!
Alla prossima!
Manuela
Abbinamento insolito per la mia cucina, ma mi ispira!!
Sono una curiosona anche in cucina non dirò mai che non mi piace qualcosa, senza averla prima assaggiata!!
un bacione
Sara
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