Riso in padella

Durante la settimana ho poco tempo per cucinare tra le incombenze della casa,

il lavoro ed il blog, ho sempre i minuti contati!

Così cerco, per quanto possibile, di preparare dei piatti veloci, possibilmente unici, che

possano essere cucinati in anticipo e conservati in frigorifero

fino al momento di…. divorarli!

Come questo riso in padella, che si cucina praticamente da solo,

e che, con la sua crostini a tostata e la filante mozzarella,

può tranquillamente rientrare nella categoria di comfort food.

Si tratta di cucinare il riso direttamente in padella con della passata di pomodoro

(nella proporzione di una bottiglia da 1/2 litro di passata per 750g di riso),

condita con olio, aglio, sale e pepe e allungata con altrettanta acqua.

Cuocere a fuoco vivo, aggiungendo acqua calda se necessario.

Una volta cotto lasciare che sul fondo si formi una croccante crosticina,

Aggiungere delle fette di mozzarella e farla sciogliere a fuoco spento coprendo la padella

con un coperchio ben sigillante.

Due foglie di basilico ed il piatto é pronto!

Buon appetito e…

Alla prossima!

Manuela