Eccoci qui, all’ormai consueto appuntamento con le ricette del venerdì, per l’ultimo post dedicato al tè con le amiche, a casa di mia sorella. Tra le varie prelibatezze che mia sorella ha offerto in quell’occasione, c’era un ottimo plumcake che tutte noi abbiamo molto apprezzato e, fettina dopo fettina, divorato fino all’ultima briciola!
Ci tengo particolarmente a darvi questa ricetta perchè il plumcake in questione era senza glutine, ma talmente buono, che nessuno si è accorto che la farina usata non era la classica farina di grano doppio zero ma un mix di farine gluten-free di quelle che si acquistano in farmacia. Questi tipi di farina, infatti, non sempre hanno un sapore gradevole o quanto meno neutro, e hanno il difetto di rendere le preparazioni particolarmente asciutte e talmente friabili da renderle difficili da lavorare.
Il suo plumcake, invece, è particolarmente buono, morbido- grazie alla ricotta aggiunta all’impasto- e gustoso.
Questi gli ingredienti:
250 g di farina, 250g di zucchero,
200 g di ricotta, 3 uova, 1/4 di bicchiere
d’olio d’oliva, 1 bustina di lievito,scarti di una
spremuta, buccia d’arancia.
Il procedimento è quello del plumcake classico, tranne che per l’aggiunta, nell’impasto, della ricotta e dei residui di una spremuta d’arancia. 40′ nel forno a 180° e il dolce è pronto!
Per completare l’opera, non solo dal punto di vista estetico ma anche gastronomico, spalmare il dolce con una glassa reale semplice, preparata con dello zucchero a velo e un paio di cucchiaini di succo di limone, la cui asprezza esalta l’aroma di arancia del plumcake.
Di questo dolce mia sorella prepara anche una variante al cioccolato (sostituendo la scorza e i residui della spremuta d’arancia con 50g di cacao amaro e una tazzina di latte) con glassa al cioccolato bianco. Impossibile decidere quali fra queste due varianti sia la più buona. Nel dubbio, vi consiglio di provarle entrambe, soprattutto se avete necessità di cucinare senza glutine. Cos’altro? Buon appetito e..
Alla prossima!
La proverò senz'altro! Quanto sono belle le foto delle mani di tua sorella intente alla preparazione! Un bacione<3
Deve essere buonissimo, mi segno la ricetta!! un bacione
Questa ricetta mi piace!Buona giornata,Rosetta
A casa mia a colazione questo dolce va alla grande….segno volentieri questa versione!
Baci
Elena
Ciao cara e ben ritrovata!
Eccomi di nuovo ad ammirare le tue creazioni! Bellissime queste foto che testimoniano l'amore verso il cibo. Complimenti e buon fine settimana!
Oh mamma… sto per sentirmi male… vorrei mordere l'ultima foto! Ma penso che mi farei male… ^____^ Bacioni!
L'ho provato ha un sapore divino! Mi piacerebbe addentarne una fetta , adesso!
Ieri sera l ho preparato e la casa è stata riempita da quel profumo di dolce buono e sano. E questa mattina a colazione lo abbiamo assaggiato… molto, molto apprezzato! Grazie.
Ele
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